Išskirtinis!!!

sasniegtu izcilākos rezultātus. Gadiem ilgi mēģinājumi un kļūdas, Kellers un viņa kulinārijas šefpavāri ir paveikuši ceļu uz pilnību — un viņi rāda ceļu šajā nekad agrāk nepublicēto recepšu kolekcijā no viņa ievērojamākajiem restorāniem — The French Laundry Napas ielejā un per se Ņujorkā. Ar izcilā pārtikas zinātnes rakstnieka Harolda Makgī ievadu un Deboras Džounsas, kura fotografēja Kellera vislabāk pārdoto franču pavārgrāmatu, fotogrāfiju, šī grāmata būs obligāta ikvienam kulinārijas profesionālim un ikvienam, kas vēlas uzlabot ēdienu un baudīt ēdienu visaugstākajā līmenī.

">

Sous vide – tai kulinarinė naujovė, apie kurią kalba visi maisto pasaulio atstovai. Šioje revoliucinėje naujoje kulinarijos knygoje labiausiai gerbiamas Amerikos šefas Thomas Keller paaiškina, kodėl šis saugus metodas, kai maistas gaminamas tiksliai nustatytu temperatūros lygiu, žemesniu už virimo temperatūrą, duoda rezultatų, kurių neįmanoma pasiekti kitais kulinarijos metodais. Pirmą kartą galite pagaminti trumpas šonkauliukus, kurie yra tokie minkšti, kad tirpsta burnoje, net jei jie yra vidutiniškai iškepti. Sous vide paslaptis yra tikslaus karščio, reikalingo norint pasiekti geriausius rezultatus, nustatymas. Per ilgus bandymų ir klaidų metus Kelleris ir jo kulinarijos šefai tobulino šį meną – ir jie parodo jums, kaip tai padaryti, šioje niekada anksčiau neskelbtoje receptų kolekcijoje iš jo žymiausių restoranų „The French Laundry“ Napa Valley ir „per se“ Niujorke. Su žymaus maisto rašytojo Harold McGee įžanga ir Deborah Jones, kuri fotografavo Kellerio bestselerį – prancūzų kulinarijos knygą, fotografijomis, ši knyga yra privaloma kiekvienam kulinarijos profesionalui ir visiems, kurie nori tobulinti savo kulinarinius įgūdžius ir mėgautis aukščiausio lygio maistu.